人体含量和分布
人体含锌的总量约占体重的0.003%，相当于成人体内约有2公克锌。90%的锌都存在肌肉与骨骼中，其余10%在血中扮演举足轻重的角色。
建议摄取量与食物来源
含锌丰富的食物包括肉类、肝、海鲜、啤酒、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻、芥末等。
| 年龄性别 | 美国(mg/day ) | 台湾(mg/day ) | |
| 0-6个月 | 2 | 5 | |
| 7-12个月 | 3 | 5 | |
| 1-3岁 | 3 | 10 | |
| 4-8岁 | 5 | 10 | |
| 9-13岁 | 8 | 10 | |
| 14-18岁 | 男11女9 | 男15女12 | |
| 19-50岁 | 男11女8 | 男15女12 | |
| 51岁以上 | 男11女8 | 男15女12 | |
| 孕妇14-18岁 | 12 | 15 | |
| 孕妇19-50岁 | 11 | 15 | |
| 乳妇14-18岁 | 13 | 15 | |
| 乳妇19-50岁 | 12 | 15 |
生理功能
1. 维持免疫功能:人体锌不足会出现淋巴球数量低落、血中免疫球蛋白降低、自然杀手功能减弱、皮肤免疫测试反应降低等状况，临床的结果就是肺炎、念珠球菌感染，甚至伤风感冒。
2. 生长与发育：促进生长、性器官的发育、伤口愈合、毛发、指甲，以及口腔黏膜等多处位置的修补作用。
3. 用运在保养品：为控油类型的典型的成份。
4. 调结基因表现：许多蛋白质转录因子的分子中含有锌指结构，负责与DNA结合，而改变基因的表现功能，是很重要的调控机制。
5. 酵素组成分：已知的含锌酵素超过300多种，锌位于催化中心，或稳定酶蛋白质的立体结构，失去锌会使酵素失去活性。
6. 维持味觉功能与促进食欲。
7. 促进胰岛素分泌
